Sastojci:

• 1 luk
• 1 čen belog luka
• 1 komad đumbira (3 cm)
• 1 kašika kokosovog ulja
• 2 kašike crvene kari paste
• 1 konzerva GLOBUS kinoe (200 g)
• 200 GLOBUS leblebije
• 100 g GLOBUS graška
• 2 slatka krompira
• 400 ml kokosovog mleka
• 200 ml temeljca od povrća
• 1 sveži mango
• So, biber
• 1 sveža limeta
• Po želji: 1 veza svežeg korijandera, čili pahuljice

Priprema:

Luk, đumbir i beli luk sitno naseckajte. Batat narežite na male kockice. U velikom loncu zagrejte kokosovo ulje i kratko propržite luk, beli luk i đumbir. Zatim dodajte kari pastu i kratko pržite dok ne zamiriše. Dodajte batat, zatim ulijte kokosovo mleko i povrtni temeljac i kuvajte na laganoj vatri 20 minuta. U međuvremenu ogulite i isecite mango na kockice.

Posle 15 minuta dodajte grašak, mango, kinou i leblebiju. Po potrebi dodajte još tečnosti (50 ml vode). Pustite da lagano kuva još 5 minuta. Sve još jednom dobro promešajte, začinite solju, biberom i sokom limete.

Poslužite sa sveže naseckanim listovima korijandera i čili pahuljicama

Prijatno!

🍽️: 4 porcije

⏰: 30 min